반응형 전체 글30 소화효소의 분자 구조와 작용 방식: 아밀라아제, 프로테아제, 리파아제 비교 분석 우리가 매일 먹는 음식은 탄수화물, 단백질, 지방으로 구성돼 있습니다. 하지만 이 영양소들이 우리 몸에 흡수되려면 반드시 소화효소(Enzymes)의 작용을 거쳐야 합니다. 대표적인 소화효소인 아밀라아제(탄수화물 분해), 프로테아제(단백질 분해), 리파아제(지방 분해)는 각기 다른 분자 구조와 활성 중심(active site)을 가지고 있으며, 이 구조가 해당 기질을 정확히 인식하고 분해하는 핵심 메커니즘을 결정합니다.아밀라아제: 탄수화물 절단의 정밀한 구조아밀라아제(Amylase)는 주로 침과 이자에서 분비되어, 전분과 같은 복합 탄수화물을 포도당 단위로 분해합니다.이 효소는 α-나선 구조를 포함한 구형 단백질로, 활성 중심에는 글루탐산(Glutamic acid)과 아스파르트산(Aspartic acid).. 2025. 4. 20. 마이크로바이옴-면역 인터랙션: 장내 세균의 패턴 인식 수용체(PRR) 작용 메커니즘 분석 우리는 매일 수조 마리의 미생물과 함께 살아갑니다. 특히 장내에는 마이크로바이옴이라 불리는 미생물 군집이 존재하며, 이들은 단순한 공생체가 아니라 우리 면역 시스템의 핵심 파트너로 작용합니다. 이 복잡한 상호작용의 중심에 있는 것이 바로 패턴 인식 수용체(PRR: Pattern Recognition Receptors)입니다. PRR은 선천 면역계가 병원체와 정상 세균을 구별하는 관문이자, 면역 균형을 조절하는 스위치 역할을 합니다.PRR이란 이런거다.PRR은 우리 몸의 면역세포 표면이나 세포질 내에 위치한 수용체 단백질로, 세균, 바이러스, 곰팡이 등의 미생물에서 공통적으로 나타나는 보존된 분자 구조(PAMPs)를 인식합니다. 즉, PRR은 “이물질”이 들어왔는지 여부를 빠르게 탐지하고, 이를 바탕으로 .. 2025. 4. 19. 항암효과를 높이는 효소 기반 식이요법의 과학적 근거 암은 여전히 두려운 질병입니다. 치료 기술이 나날이 발전하고 있지만, 많은 사람들은 항암 치료와 함께 식이요법으로 건강을 지키고 싶어합니다. 그중 최근 주목받는 방법 중 하나가 바로 효소 기반 식이요법입니다. 그렇다면 효소가 어떻게 항암에 도움을 줄 수 있을까요? 단순한 민간요법이 아닌 과학적 근거를 중심으로 알아봅니다.효소란 무엇인가?효소는 우리 몸에서 생화학 반응을 촉진하는 촉매 역할을 합니다. 단백질 분해, 탄수화물 소화, 염증 반응 조절 등 거의 모든 신진대사에 관여하며, 체내 세포의 회복과 면역력에도 밀접한 연관이 있습니다.외부에서 섭취하는 ‘소화효소’는 음식물 분해를 도와주며, 내부에서 생성되는 ‘대사효소’는 손상된 조직을 회복시키고 면역세포를 활성화하는 데 중요한 역할을 하죠.항암과 효소, .. 2025. 4. 18. 노화에 따른 마이크로바이옴 변화와 건강 리스크 나이가 들수록 몸의 변화는 눈에 띄게 다가옵니다. 피부의 탄력이 줄어들고, 소화가 예전 같지 않고, 피로도 쉽게 쌓이죠. 하지만 겉으로 드러나지 않지만 우리 건강에 중요한 영향을 미치는 또 하나의 변화가 있습니다. 바로 장내 마이크로바이옴의 변화입니다.마이크로바이옴이란?마이크로바이옴(microbiome)은 우리 몸, 특히 장에 서식하는 수십조 개의 미생물 군집을 말합니다. 이들은 단순한 박테리아가 아니라, 소화와 면역, 심지어 감정과도 밀접하게 연관된 중요한 파트너입니다. 우리가 먹는 음식, 생활습관, 스트레스 상태에 따라 그 구성과 균형이 크게 달라집니다.나이 들면 마이크로바이옴도 함께 노화?놀랍게도, 나이가 들면서 마이크로바이옴의 다양성은 감소하는 경향이 있습니다. 건강한 젊은 성인의 장내에는 유익균.. 2025. 4. 17. 효소 활성도를 높이는 조리법과 궁합좋은 식재료 효소는 우리 몸에서 소화, 해독, 면역 기능, 세포 재생까지 담당하는 생명 유지에 꼭 필요한 단백질입니다. 하지만 이 중요한 효소들이 조리 방식이나 식재료의 조합에 따라 활성도가 크게 달라질 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 식습관은 효소를 ‘살리기도’ 하고 ‘죽이기도’ 합니다. 효소의 힘을 제대로 끌어올리기 위해 꼭 알아야 할 조리법과 식재료 궁합을 소개합니다.효소, 조리 온도에 민감하다효소는 열에 약한 단백질 구조를 가지고 있습니다. 대부분의 식물성 효소는 약 45~50℃ 이상에서 서서히 변성되기 시작하고, 60℃ 이상에서는 기능이 급격히 떨어집니다. 즉, 아무리 좋은 효소가 함유된 식재료라도 과도한 열 조리로 파괴되면 그 효과는 무의미해질 수 있습니다.대표적인 효소 파괴 예파인애플, 파파야의 단백질.. 2025. 4. 16. 항생제 복용 후 무너진 장내 미생물 되살리는 노하우 감기에 걸리거나 염증이 생겼을 때 병원에서 흔히 처방받는 약이 바로 항생제입니다. 하지만 항생제는 ‘양날의 검’입니다. 우리 몸을 위협하는 나쁜 균을 죽이는 동시에, 우리 몸에 이로운 유익균까지도 함께 사라지게 만듭니다. 특히 장(腸)은 유익균이 가장 많이 모여 있는 곳이라 항생제를 몇 번만 복용해도 장내 환경은 쉽게 무너질 수 있습니다. 그렇다면 항생제 복용 이후, 어떻게 하면 다시 건강한 장내 환경을 회복할 수 있을까요?항생제가 장에 미치는 영향항생제는 균을 가리지 않고 폭넓게 작용하기 때문에, 장내 유해균뿐 아니라 유익균도 함께 제거됩니다. 그 결과로 소화불량, 설사, 복통, 변비, 면역력 저하 등의 증상이 생길 수 있습니다. 특히 항생제를 장기간 복용했거나 자주 복용한 경우, 장내 미생물 균형이 .. 2025. 4. 15. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형